Одна й та сама страва може стати для когось джерелом енергії, а для іншого — викликати важкість і втому. Причина — у тому, як працюють наші гени: кожен організм має свої темпи розщеплення, транспорту та засвоєння нутрієнтів. Саме це пояснюють дві науки:
🔬 нутрігенетика — чому ми по-різному реагуємо на їжу
🔬 нутрігеноміка — як їжа впливає на роботу наших генів
Разом вони дають цілісну картину того, як саме працює наше тіло, і дозволяють формувати персональні стратегії харчування.
Умовно кажучи, будь-яка їжа проходить три етапи:
Ферменти шлунка, підшлункової залози й кишечника перетворюють їжу на дрібні молекули.
Темп роботи цих ферментів частково залежить від генів (наприклад, лактаза — LCT).
Кожна молекула має свій «транспортер»:
• для вітаміну C — SLC23A1, SLC23A2;
• для B12 — TCN2;
• для глюкози — SLC2A2 (GLUT2);
• для жирів — APOA2, APOB;
• для фолатів — SLC19A1.
Клітини перетворюють нутрієнти на енергію, гормони, нейромедіатори, ферменти.
І на кожному з цих етапів генетичні відмінності можуть:
• прискорювати або уповільнювати процес;
• змінювати чутливість рецепторів;
• підсилювати або послаблювати ефекти їжі.Нутрігенетика пояснює ці відмінності — і чому нам потрібні різні стратегії харчування.
Найцікавіше: ми не просто засвоюємо їжу по-різному — ми використовуємо її по-різному
У частини людей існують варіації гена SLC2A2, які визначають, як швидко глюкоза потрапляє у кров після їжі.
Результат:
• у одних рівень глюкози піднімається повільно → стабільна енергія;
• у інших — різко → сонливість, тяга до солодкого, різкі перепади настрою.
Це прямо визначає, кому підходить низьковуглеводне харчування, а кому — ні.
Люди з варіантом APOA2 CC мають підвищену чутливість до насичених жирів.
Реальні наслідки:
• при однаковій кількості жиру — більший приріст ваги;
• сильніша запальна відповідь;
• зміни в ліпідному профілі.Для носіїв цього варіанта середземноморська дієта працює вдвічі ефективніше, ніж для інших (підтверджено клінічними дослідженнями).
MC4R — ген, що регулює відчуття ситості після білкових страв
Ген MC4R кодує рецептор, який бере участь у передачі сигналу «я ситий» у гіпоталамусі.
Дослідження показують, що деякі варіації MC4R знижують чутливість до цього сигналу.
Що це означає на практиці?
У носіїв ризикових варіантів MC4R:
• сигнал ситості приходить пізніше;
• після білкової страви насичення триває менше;
• сильніша тяга до перекусів;
• важче контролювати розмір порцій.
Для них білковий сніданок допомагає, але ефект не такий виражений, як у людей зі стандартним варіантом гена.
У деяких людей організм швидше «витрачає» антиоксиданти — через особливості генів GSTM1 і GSTT1.
Що це означає на практиці:
• нестача антиоксидантів → швидка втома;
• шкіра відновлюється повільніше;
• вища потреба у вітаміні C, Е, поліфенолах.
Це не дієта «для всіх», а індивідуальна потреба.
Ген CYP1A2 визначає швидкість розщеплення кофеїну.
• Швидкі метаболізатори → енергія, концентрація, нормальний сон.
• Повільні → тахікардія, тривога, поганий сон, підвищений тиск.
Один продукт → різні наслідки → різна стратегія.
Якщо нутрігенетика відповідає на питання: “Чому я реагую так?”, то нутрігеноміка пояснює: “Як їжа змінює роботу моїх генів?”
Різні компоненти їжі взаємодіють з генетичними шляхами по-різному:
Інакше кажучи, гени — це потенціал, а їжа визначає, які з них будуть працювати активніше, а які — ні.
➡️ Нутрігеноміка пояснює, чому харчування може компенсувати генетичні ризики.
| Етап | Що аналізуємо | Що це дає людині |
| 1. Генетика | • Швидкість метаболізму • Транспорт нутрієнтів • Чутливість рецепторів | Дає можливість підібрати той раціон, який працює саме для Вашого організму — що засвоюється найкраще, які продукти дають стабільну енергію, а від чого варто відмовитися або скоригувати. |
| 2. Епігенетичний вплив звичок | • Сон • Стрес • Рух • Харчування | Допомагає підібрати звички, які підтримують сильні сторони Ваших генів і компенсують потенційні ризики — через сон, рух, харчування та управління стресом. |
| 3. Реальна реакція організму | • Поточні звички • Раціон • Самопочуття | Враховує не лише ДНК, а й Ваш теперішній стан. Це робить рекомендації на консультації практичними та застосовними в житті. |
| 4. Персональні харчові сценарії | • Продукти, які працюють найкраще • Оптимальні комбінації • Сезонні потреби • Коли потрібні добавки | Дає чіткий персональний план: як харчуватися ефективно, без хаотичних експериментів. |
Показник Humess: засвоєння вітаміну C
• багато антиоксидантів навіть при помірній кількості фруктів
• стабільна імунна відповідь
• низька потреба у добавках
• потребує регулярних джерел вітаміну C
• інколи — підсилення взимку
• чутливіша до стресу
• швидше виснажує запаси
• шкіра відновлюється повільніше
• часті застуди
• потребує більшої уваги до раціону та інколи добавок
Їжа та сама → біологія різна → рекомендації різні.
Нутрігенетика змінює наше розуміння харчування:
✔ універсальних продуктів немає
✔ метаболізм — це індивідуальна програма
✔ реакція на їжу закладена у ДНК
✔ звички можуть підсилювати або компенсувати ці особливості
✔ персоналізоване харчування — найкоротший шлях до стабільної енергії, здоров’я і довголіття
Humess показує як працює ваше тіло — і дає інструменти, щоб підтримати його правильно.
SLC23A1 / SLC23A2 — транспорт вітаміну C
Michels AJ, et al. “Vitamin C transport and function.” Nutrients. 2013.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23653993/
SLC2A2 (GLUT2) — транспорт глюкози
Schuit F, et al. “Glucose sensing in pancreatic β-cells.” PNAS.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10801976/
APOA2 — реакція на насичені жири
Corella D, Ordovás JM. “APOA2, saturated fat, and obesity.” Arch Med Sci.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22328868/
APOB — метаболізм ліпідів
Young SG. “Apolipoprotein B metabolism.” J Lipid Res.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1696025/
FTO — апетит, ситість і регуляція ваги
Loos RJF, et al. “FTO genotype and energy intake.” Nature Genetics.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17658951/
GSTM1, GSTT1 — антиоксидантний статус
Hayes JD, et al. “Glutathione-related enzymes.” Annu Rev Pharmacol Toxicol.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11264459/
CYP1A2 — метаболізм кофеїну
Sachse C, et al. “Caffeine metabolism and CYP1A2.” Pharmacogenetics.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10761954/
SLC19A1 — транспорт фолатів
Zhao R, et al. “Reduced folate carrier: function and genetics.” Annu Rev Pharmacol Toxicol.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20055708/
Поліфеноли і гени детоксикації
Scalbert A, et al. “Polyphenols and gene expression.” Am J Clin Nutr.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15277159/
Омега-3 і запальні гени
Calder PC. “Omega-3 fatty acids and inflammation.” Proc Nutr Soc.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15877924/
Харчування як епігенетичний вплив
Choi SW, Friso S. “Nutrition and epigenetics.” Annu Rev Nutr.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27513336/
Horvath S. “DNA methylation and aging.” Genome Biology.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24138928/
López-Otín C, et al. “Hallmarks of aging.” Cell.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25440737/
We often send out our newsletter with news and great offers. We will never disclose your data to third parties and you can unsubscribe from the newsletter at any time.
Unfortunately, we’re unable to offer free samples. As a retailer, we buy all magazines from their publishers at the regular trade price. However, you could contact the magazine’s publisher directly to ask if they can send you a free copy.
You can create a new account at the end of the order process or on the following page. You can view all of your orders and subscriptions in your customer account. You can also change your addresses and your password.
No, you don’t have to create an account. But there are a few advantages if you create an account.
You never have to enter your billing and shipping address again
Find all of your orders, subscriptions and addresses in your account
Download invoices of your orders
No, we don’t have a physical store location at the moment. We accept only orders through our online shop and we’re shipping all orders with the Swiss Post Service. Please visit our shipping section for more details.
From time to time you will find us at design fairs and popup markets in Switzerland. Subscribe to our newsletter and you’ll receive the latest news.